“普洱茶”名稱的由來和源考?
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普洱茶,是茶客們最鐘愛的茶種之一
湯色油紅透亮,香味醇正,當年的乾隆皇帝對它也甚是喜愛
獨有普洱號剛堅,清標未足夸雀舌
點盛一椀金莖露,品泉陸羽應慚拙
相傳三國時期,武侯諸葛南征南蠻,親手種下了茶樹,從此茶葉便在風調雨順的云貴高原扎下了根,至今,云南基諾族依舊世代祭祀“茶祖”,而茶祖就是指的孔明先生。
唐宋茶文化盛行之時,普洱茶才逐漸被中原所接受,唐宋的茶馬古道,不但給唐宋王朝帶來了大量的戰馬,精明的商人們也把普洱茶傳遍了中原每一個角落。
那時的滇茶并沒有一個固定的名字,唐朝時,滇茶被統稱為普茶,明人謝肇制在《滇略》一書中記載“士庶所用,皆普茶也 ”,寺廟僧人皆喜普茶,濃厚的韻味與佛堂的檀香木魚相互映襯,更易于通佛
宋朝中原茶客文人雅士居多,當時茶風儒雅,茶會林立,精明的商人就將普洱茶大都被包裝成了盛行的團茶樣式,銀模壓制成團,并在茶團上精心題字“圓茶”,宋朝名士王禹偁有詞曰:“香於九畹芳蘭氣,圓如三秋皓月輪,愛惜不嘗唯恐盡,除將供養白頭親。”這里的“圓如三秋皓月輪”正是指的普洱圓茶。
到了明朝,因茶馬互市日漸繁榮,在茶道上逐漸形成了大小各異的城市,普洱府則作為茶道的中心,成為了茶馬古道的繁榮之地,來自中原的商人馬隊在這里與藏人商販進行絲綢、瓷器、戰馬、茶葉、鹽巴等交易,往日的普茶,圓茶,在茶客的品鑒中,漸漸以它的采購之地普洱府以命名,演變成了今日我們所熟知的普洱茶
普洱茶的制作需要發酵,這也是它區別于其他茶類的特色,從前交通不便,山高路險,運輸時間動輒需要好幾個月,精明的商人們為了降低運輸成本,將收來的普洱青茶用石模壓制成緊壓茶,如此便能比散茶更能提高運量,在茶馬古道長途跋涉的同時,普洱茶也因氣溫、緊密成堆等原因產生了發酵,發酵過后的普洱茶,茶客們發現口感更加醇厚,湯色更加艷麗,于是這一工序也這樣就保留到了現在
今時今日,交通已非昔日可比,制茶工藝也大幅提高,然而普洱茶發酵的過程卻必不可少,于是就誕生了人工發酵的流程工藝,為了區別,茶客們也就把此類普洱茶稱之為“熟普”
反之,如是自然發酵工藝的普洱茶,茶客們則稱之為“生普”
朝來八餅賜頭綱,魚眼徐翻晝漏長。
青篛紅簽休比并,黃羅猶帶御前香。
一盞普洱,與君共嘗
(圖片摘自網絡)
普洱茶蘊藏著廣泛的民族特征和豐富文化內涵。普洱茶的種植歷史源遠流長。據道光《普洱府志》“六茶山遺器”記載;早在1700多年的三國時期,普洱府境內已開始種茶。而最早在歷史文獻中記載普洱茶種植的人,是唐代咸通三年(公元862年)曾親自到過云南南詔地的唐吏樊綽,他在其《蠻書》卷七中云:“茶出銀生界諸山、散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”。“茶”即是指普洱茶;“銀生”是唐南詔六國節度之一,“銀生城”即今景東縣城;“銀生城界諸山”,即今景東城東的哀牢山和城西的無量山,表明這些地區在唐代已馴化和利用、開發茶葉,有一定的生產規模,并作為商品,形成一定的市場。南詔時“銀生節度”轄今普洱地區和西雙版納州以及大理、臨滄部分地區。“散收、無采造法”指當時茶葉主要是散收,沒有采用內地“蒸之、搗之、拍之、培之、穿之、封之”的制茶法;“蒙舍蠻”指當時南詔的統治民族;“以椒、姜、桂和烹而飲之”,指當時飲茶的方法是將茶葉、花椒、姜、桂片等物一起放在鍋內烹煮后飲用。(由于未經加工的茶葉或殺青溫度不夠的曬青茶葉有一種青草似的生澀味,因此,古南詔的少數民族用“ 椒、姜、桂 ”等重味佐料和茶葉一起烹煮不失為一種較好的飲茶方法,同時,“椒、姜、桂 ”的散風去寒、溫熱助陽作用對生活在高原的人們也具有藥理作用。)《蠻書》所載內容,明確記述了茶葉產地及創建姜飲方式的種茶人“蒙舍蠻”。從所記載產茶的區域、種茶民族推斷,與后來普洱茶的主要產區是相吻合的。《云南志》中有這樣一段話:“普洱山在車里軍民宣慰司北,其上產茶,性溫味香,名普洱茶。”清康熙年間的《元江府志》也說:“普洱茶,出普洱山,性溫味香,異于他產。”
元朝有一地名叫“歩日部”,后來寫成漢字,就成了“普耳”(當時耳無三點水)。普耳一詞首見于此,從此得以正名寫入歷史。
沒有固定名稱的云南茶葉,也被叫做“普茶”,逐漸成為西藏、新疆等地市場的必需商品。普茶一詞也從此名震國外,直到明朝末年,才改叫普洱茶。
據考證:銀生城產的茶葉,應該是普洱茶的祖宗。
普洱茶的最佳保質期只有10年左右。儲存普洱茶,應將其放在攝氏20度至30度、濕度75%、通風陰涼的環境中。為防止吸味,應與異味食物隔絕。
如發現普洱茶的紙包上有水漬,茶餅起白霜、有霉點霉味,茶湯不清,即變質不能喝。
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南宋普洱茶原產云南省,古今中外負有盛名。2007年獲得了原產地證明商標的保護。
現有三大產區:臨滄、西雙版納、普洱市。普洱茶生產歷史悠久,據南宋李石《續博物志)記載:“西藩之用普茶,已自唐朝。”西藩,是指居住在康藏地區的兄弟民族,普茶就是普洱茶。可見早在唐代就有普洱茶的貿易了。清代趙學敏《本草綱目拾遺》寫道:“普洱茶出云南普洱府.....產攸樂、革登、倚邦...六茶山。”普洱府即現在的普洱市,是當時滇南的重鎮,周圍各地所產茶葉運至普洱府集中加工,再運銷康藏各地,普洱茶因此得名。 現在,云南西雙版納、臨滄、普洱等地盛產普洱茶。
普洱茶主產區位于瀾滄江兩岸,在北緯25"以南的濱南濱西南地區,包括思茅.西雙版納、紅河、文山、保山、臨滄等地州(市)。受太平洋季風的影響,屬于熱帶高原型濕潤季風氣候。植被為熱帶常綠闊葉、落葉闊葉混交季雨林。海拔在1200~ 2500米,年平均溫度在15C ~20"C,大于10C的活動積溫6000~ 8000,年降雨量1200~ 2500毫米,年平均相對濕度75%~ 80%,土壤為紅壤、黃壤、磚紅壤、赤紅壤為主,土層深厚肥沃,有機質豐富,pH 4~6之間。自然條件非常適宜大葉種茶樹生長發育。由于短跨度內地形高低懸殊,氣候垂直變化顯著,因而干濕季分明。優質普洱茶多產于海拔1500~2000米的高山茶區。
聞名中外的普洱茶,數百年來以“普洱”二字出名,歷來都有無數對于普洱茶這個名字的這種論斷,然而,云南布朗族先民是最先種植茶樹的民族,普洱茶的名稱,也和該民族先民的名稱有密切關系。在云南有個叫“普洱”的地方,在唐宋元明時期,名為“步日瞼”、“步日部”,到清代時才叫“普洱府”,而茶名卻在清代前已稱“普茶”。如何解讀普洱地名與普洱茶的關系,值得學術界研究。對此,有專家專門對此做了調查研究。此處就介紹幾個相關的論據:
“普洱”是佤語“步日”、“步耳”的同名異寫,“普”是“撲”、“蒲”、“濮”的民族稱謂同音異寫,“濮人”是最早種茶的民族,“普茶”即是“濮茶”。“普洱”是“步日”、“步耳”的同名異寫。有論據說:
(一)遠在唐代,南詔已于今思(茅)普(洱)地區設銀生節度于銀生城(今景東縣),普洱設治,名“步日瞼”,宋代元代時期,稱“步日部”,明洪武十六年(1383年),改稱“普耳”,清雍正七年(1729年)設“普洱府”。
(二)佤族學者尼嘎(魏德明)先生作過調查,并在《“普洱”人考》中提出:“步日”或“普洱”是佤語,是佤族(布饒)和布朗族稱呼“兄弟”的意思。
(三)筆者曾到西盟佤族自治縣作過考察,經老縣長隋嘎(佤族)證實,也如是說。調查考證發現,佤族布饒人稱布朗族為“步耳”,有的方言為“步日”,布朗族則稱佤族為“布嘎”,意為朝前走的同胞同伴。瀾滄拉祜族自治縣一帶的布朗族和佤族布饒人都自稱為“艾佤”,后來在遷徙的過程中,前面走的是佤族人,所以布朗族稱他們為“布嘎”,后面跟來的是布朗族,故佤族稱他們為“步日”。至今在佤族布饒人和布朗族中,仍然廣泛流傳著其祖先居住在普洱(今寧洱)、思茅、墨江一帶。1949年以前居住在普洱城邊的幾家布朗族人還說,普洱城最早是他們的老祖宗建立的,以前普洱城有塊石碑上還刻有他們“大王”(指首領)的名字,后來被敲掉了。
全國最大的重型裝備制造企業?
中國一重CFHI(中國第一重型機械集團公司,建于1954年,重要骨干企業之一)
2、北方重工NHI(是國家機械行業國有獨資大型骨干企業,機械工業500強之一)
3、徐工XCMG(中國馳名商標,中國500強企業,徐工集團成立于1989年)
4、太重TZ(太重始建于1950年,國家特大型骨干企業,中國制造業500強)
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